Кухня чудес, вкусные рецепты. www.smachnogo.net RSS-экспорт. http://www.smachnogo.net Sun, 20 May 2012 14:28:25 +0100 FeedCreator 1.7.2 http://www.smachnogo.net/images/M_images/joomla_rss.png http://www.smachnogo.net Кухня чудес, вкусные рецепты. www.smachnogo.net RSS-экспорт. http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=483&Itemid=37 Продукты (1 порция):150 г картофеляморская соль120 г филе морского окуняфруктовый уксус250 г огурцов1 чайн. ложка подсолнечного масла3 веточки укропа1 стол. ложка сметаныперец Рецепты - Рыба и морепродукты Fri, 05 Nov 2010 17:47:35 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=482&Itemid=37 Продукты (4 порции)250 г рожков соль1 стол. ложка растительного масла2 луковицы1 головка кольраби (250 г)100 г шампиньонов300 г помидоров125 мл молока100 г сметаны150 г тертого сыраперец1 чайн. ложка тимьяна20 г сливочного масла1 стол. ложка колечек зеленого лука Рецепты - Выпечка и пироги Fri, 05 Nov 2010 17:07:31 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=481&Itemid=37 Продукты (4 порции)4 бифштекса по 200 г2 стол. ложки растительного масласольмолотый черный перец1 банка грибного ассорти (850 мл)4 стол. ложек муки4 яйца1 стол. ложка топленого маслазелень для украшения Рецепты - Выпечка и пироги Fri, 05 Nov 2010 16:04:12 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=480&Itemid=73 Икра круглый годМой муж рыбак со стажем. Сорок лет назад он впервые поехал с опытными рыбаками за компанию на рыбалку и полюбил её навсегда. Не страшны ему ни мороз, ни жара. Ловит рыбу только удочкой, других снастей не признаёт. Угощает рыбой друзей, соседей, родственников. В общем, рыба у нас на столе круглый год, и друзья приходят к нам только на рыбный стол. Вот поэтому и приходится придумывать рыбные блюда. Самыми любимыми блюдами стали у нас икра из речной рыбы и рыбные котлеты. В 1970-1980 гг. икры в продаже не было, но если и можно было найти, то это удовольствие было не по карману. Вот и решила я сделать икру из речной рыбы. С тех пор в холодильнике всегда красная икра. На изготовление икры времени уходит не так уж и много. В любую посуду налить холодную воду, поставить дуршлаг с крупными ячейками, выложить в него икру и потихоньку отделить в воде икринки от слизи, плевы, сукровицы. Икринки через ячейки уходят на дно посуды с водой. Затем несколько раз (пока вода не станет чистой) промыть икру и залить кипятком на 1-2 минуты. Икра становится красной, красивой. Переложить икру в сито с мелкими ячейками, чтобы стекла вода и икра остыла. Потом посолить (икра должна быть хорошо подсоленной). Затем переложить в стекляннную банку и поставить в холодильник. А чистую, промытую икру я всегда бросаю в уху к рыбе - очень вкусно. Алла Митрохинаг. СеверодонецкЛуганской обл. Страна советов - Кулинарные советы Fri, 05 Nov 2010 15:46:19 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=479&Itemid=41 Молоко - пища приготовленная природойМолоко коровье и козье, кобылье и ослиное... В Древней Греции Гиппократ разными видами молока лечил и желудочные болезни, и нервные, и чахотку, и подагру, и малокровие.А врач и мыслитель Авиценна настоятельно рекомендовал всем людям, "продвинутым в годах", питаться козьим молоком, чтобы сохранить бодрость и ясность разума.Чаще пейте молоко — будете здоровы!Кроме воды, которая составляет 87 % состава молока, в него входят жиры (в натуральном коровьем молоке примерно 3,2%, а в козьем — 4,4%), минеральные вещества, витамины, ферменты, молочный сахар (лактоза), а также белки, которые содержат полный набор незаменимых для человека аминокислот. Сейчас в продаже можно найти молоко разной жирности, дополнительно обогащенное витаминами, с различными вкусовыми добавками.Кисломолочные продукты творят чудеса Мы едим множество продуктов, произведенных из молока. Это масло, сыры, сливки, мороженое, творог, ряженка. Самое доступное, что можно сделать из молока, — это простокваша. Если сквашивают сливки, получается сметана. Напитком кавказских долгожителей называют кефир. Секрет кефирной закваски долго хранился в большой тайне, поначалу кефир выписывали как лекарство для улучшения пищеварения. По своим целебным свойствам кефир похож на йогурт. Его умели готовить еще в Древнем Египте. Публикации - Статьи Sat, 13 Feb 2010 18:25:47 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=478&Itemid=37 Продукты (4 порции)300 г чесночной колбасы1/2 сладкой луковицыпучок кореньев для супа1 кочан савойской капусты (500 г)500 г стручков сладкого перца (красных и желтых)1 стол, ложка растительного масла125 мл бульона из кубикасольмолотый черный перец3-4 чайн. ложки сушеного тимьяна280 г консервированной фасоли Рецепты - Первые блюда Sat, 13 Feb 2010 17:57:58 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=477&Itemid=41 Тренажерный зал на кухнеВо всех цивилизованных странах – бум: как грибы после дождя, открываются тренажерные залы, фитнес-центры, спа-салоны – люди хотят похудеть. Мало кто из «спортсменов» задумывается, что выполнение обыкновенной домашней работы, которую обеспеченные хозяева доверяют беднякам и выходцам из Восточной Европы, помогает человеку сжечь более 50 тысяч калорий в год.Столько же калорий содержится в 600 стаканах вина, 200 плитках шоколада или 400 пачках чипсов. Но все эти калории можно сжечь и без помощи тренажерных залов и фитнес-центров. Оказывается, ежедневно убирая дом, человек в среднем проходит более 35 километров в год. Прибавьте сюда наклоны, чтобы поднять упавшие предметы, потягивания, чтобы поправить шторы, напряжение мышц для резки овощей и многое другое. Мало того, исследование показало, что в качестве средства для поддержания спортивной формы выполнение домашней работы более действенно, чем многочасовые тренировки в спортзале. В исследовании приняли участие несколько тысяч человек, и вот его результаты: 95% опрошенных заявили, что при выполнении работы по дому они испытывают достаточную физическую нагрузку, 44% признались, что танцуют во время уборки, а 7% утверждали, что даже пытались заниматься сексом. В среднем каждый европеец может потратить на работу по дому шесть часов в неделю, то есть две недели в году. Почему же они вместо регулярной уборки все-таки идут в тренажерные залы? Всему виной – реклама и мода! А ведь специалисты утверждают: чтобы не поправляться, взрослому человеку необходимо сжигать всего около 300–400 калорий в день. Публикации - Статьи Sun, 07 Feb 2010 15:39:23 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=476&Itemid=41 Почему китайцы не пьют молоко? Человеческий организм переваривает молоко благодаря особому ферменту - лактозе, который расщепляет молочный сахар на отдельные, легко усваиваемые вещества. Однако на протяжении многих тысяч лет организм взрослых людей был неспособен вырабатывать лактозу и молоко оно относилось к числу несъедобных продуктов.Около двенадцати тысяч лет назад жители Передней Азии стали приручать копытных животных и даже доить их. Но по-прежнему нужное количество кальция они получали, питаясь зеленью трав. Витамин D давала рыба. К тому же этот витамин образуется в организме человека под действием солнечных лучей, а в странах Передней Азии солнца много.Другое дело - Северная Европа, где погода часто бывает пасмурная, а зелень произрастает лишь в короткие летние месяцы. Чтобы утолить потребность в витаминах, люди нуждались в какой-то новой, особенной пище. Публикации - Статьи Wed, 25 Nov 2009 19:14:53 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=475&Itemid=56 Болезни бывают полезными... Болезни, как выяснилось, делятся на три неравные группы: неизлечимые, излечимые и... приятные. К последним относится редкий недуг, сразивший домохозяйку Микаэллу Каган Ильин из Аризоны. После пяти лет совместной жизни с адвокатом г-ном Полом Ильиным у нее (довольно внезапно, чуть ли не в одночасье) проявилась скрытая до сих пор несовместимость с домашней работой. Первый приступ приключился во время очередной генеральной уборки — кожу покрыла красная сыпь, опухли и заслезились глаза, потекло из носа. Диагноз врачей был однозначен: аллергия. Теперь хлопоты по дому, от мытья полов до вытирания пыли, целиком и полностью возложены на плечи самого г-на Ильина. И хлопотать ему приходится чуть ли не ежедневно — на фоне редкой болезни у Микаэллы еще больше обострилась ее природная чистоплотность, а легким нравом она вообще никогда не отличалась... Новости - Новое Sat, 05 Sep 2009 22:35:23 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=474&Itemid=41 Пейте дети молоко...Дети, которые употребляют много молочных продуктов, проживут дольше, свидетельствует исследование, проведенное британскими и австралийскими учеными. Они разыскали людей, которые в 1930-х годах участвовали в научном исследовании по изучению воздействия молочных продуктов на организм. Тогда, 65 лет назад, в этом проекте участвовали около 4400 детей. Ученые обнаружили, что люди, которые в детстве получали много молочных продуктов и кальция, были защищены от инсульта и других главных причин смертности, сообщается в научном журнале Heart. Несмотря на то, что в молочных продуктах содержится много холестерина и откладывающихся в артериях жиров, высокое потребление не увеличило риск сердечных заболеваний. Эти результаты, судя по всему, подтверждают пользу школьной практики давать учащимся ежедневно по стакану молока. Публикации - Статьи Fri, 31 Jul 2009 00:53:04 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=473&Itemid=56 Новости - Новое Fri, 19 Jun 2009 19:50:44 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=472&Itemid=56 Смертельные каблуки В Японии были зафиксированы смерти женщин, причиной которых стала обувь. Пострадавшими были, естественно, дамы. Многие женщины моду любят и иногда в ней пересаливают. К примеру, одна из них ехала в машине на работу и не смогла затормозить из-за своих 8-сантиметровых каблуков. Другая — в туфлях на платформе высотой 10 сантиметров — упала и получила смертельную черепно-мозговую травму. Врачи обеспокоены нынешней модой: платформы могут привести к травмам спины, ног и особенно лодыжек. Внесено предложение: ставить на таких суперкаблуках эмблему смерти.Правда, появилось сомнение: а ну, как каблуки с черепом станут последним писком моды? Результаты страшно даже предположить. Новости - Новое Fri, 24 Apr 2009 02:08:02 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=471&Itemid=41 Яйца обретают все большую популярность Яйца обретают все большую популярность. Среднестатистический голландец, например, съедает 180 штук яиц в год, американец — 225. Имеется в виду, конечно, потребление яиц не только в чистом виде, но и в составе других продуктов — кексов, мороженого, салатов и т.д. Французы, предпочитающие утром только "кофе и сыр", также все чаще обогащают свой рацион яйцами. Без яйца всмятку на завтрак редко обходятся англичане, да и в украинском доме яичница — довольно привычная еда. Публикации - Статьи Fri, 17 Apr 2009 16:50:13 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=470&Itemid=73 Омлет с ромомВзбить 5 яиц с 1 стол, ложкой сахара и щепоткой соли. Разогреть на сковороде сливочное масло, вылить в нее яичную массу и испечь омлет. Не вынимая из сковороды, положить в середину омлета джем и свернуть. Выложить омлет на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Поместить блюдо в раскаленную форму, полить 5 стол, ложками рома, поджечь его и подать на стол. Страна советов - Кулинарные советы Fri, 17 Apr 2009 16:37:26 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=469&Itemid=37 Продукты (16 порций)Для коржа:1 лимон 100 г черники (свежей или замороженной)300 г сливочного масла100 г готовой марципановой массыб яиц140 г сахарного песка 80 г крахмала120 г пшеничной муки50 г шоколадной стружкиДля украшения:100 г абрикосового конфитюра200 г сахарной пудры1 стол ложка лимонного сока16 кусочков шоколада1 стол ложка рубленых фисташекмелисса для украшенияКроме того:разъемная форма (диаметр 26 см) Рецепты - Торты Fri, 17 Apr 2009 16:15:15 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=468&Itemid=41 Долой гамбургеры Немцы относятся к еде серьезно, предпочитая пищу здоровую и сытную. Желательно не слишком дорогую, но качественную. Депутатам бундестага не повезло: они единодушно считают, что после переезда из Бонна в Берлин качество их питания неизмеримо ухудшилось. «Мы не можем больше есть эти американские гамбургеры! Дерут по шесть с лишним марок за штуку, а ощущение такое, будто жуешь подошву! — плачутся они друг другу и журналистам. — Требуем хорошей немецкой пищи!» Но управляющий буфетом герр Флориан Хеттлер невозмутим: «Политики вечно чем-то недовольны. И потом — при чем здесь Америка? Само слово «гамбургер» показывает его германское происхождение!» Публикации - Статьи Tue, 24 Mar 2009 14:37:04 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=467&Itemid=41 Страна Восходящего Карри Считаете, что карри — знаменитую приправу, давшую название целому перечню блюд из риса и птицы, рыбы или мяса, — придумали индийцы? Ошибаетесь! По крайней мере, японские предприниматели из компании «Хаус Фуд Корпорейшн» всерьез намерены отсудить себе право первородства и даже подали соответствующий запрос в Патентное бюро Японии. По их мнению, изобретатели карри — г-да Хараяма Макото и Охаси Сачийо. Именно с их легкой руки приправа пошла гулять по свету. Мало японцам лидерства на рынке электроники, автомобилей и бытовой техники, они теперь еще и мировую кулинарию хотят под себя подмять! Хотя, быть может, все дело в трезвом деловом расчете: если патент все же будет выдан, то «Хаус Фуд Корпорейшн» сможет иметь свой процент со всех ввозимых в Страну восходящего солнца карри-компонентов, карри-ингредиентов и карри-полуфабрикатов. Процент небольшой. Но знаете, сколько всего карри ввозят? Публикации - Статьи Tue, 24 Mar 2009 14:30:00 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=466&Itemid=41 Еда не спеша У закусочных «Макдоналдс», «Бургер Кинг», «Пицца Хат» и прочих забегаловок типа «Fast food» («Быстрая еда») появился серьезный конкурент: международное движение «Slow food», или «Еда не спеша». Главная задача движения — сделать из еды культ. Основал эту организацию в 1986 году итальянский журналист Карло Петрини, которого задело за живое, что на площади Испании в Риме открылась котлетная «Макдоналдс». Сейчас в рядах движения более 70 000 человек из 35 стран. Приверженцы медленной еды прививают детям вкус к домашним обедам, поддерживают фермеров, выращивающих грунтовые, а не тепличные фрукты и овощи, и призывают есть помидоры, персики и прочие сезонные продукты в пору их естественного созревания.Кроме того, «неспешисты» пропагандируют свои национальные кухни и помогают тем, кто занимается изготовлением продуктов по старинным рецептам. И продолжают борьбу: не спеша, но упорно. Публикации - Статьи Tue, 24 Mar 2009 14:21:27 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=463&Itemid=41 Сыр, сыр, сыр... В последние годы все более популярным продуктом питания становится сыр. Причем, это касается практически всех стран, за исключением отдельных государств в Африке и Азии. Мировое производство всех типов сыров стремительно растет. Главные «сыроеды» на планете – США. Страна эта производит сыров больше, чем какая-либо другая, – и все же, не успевая обеспечить ими всех желающих, вынуждена импортировать сыр! Хорошо, что на помощь Америке всегда готовы прийти Германия и Франция, занимающие, соответственно, второе и третье места среди мировых сыроделов. Публикации - Статьи Thu, 12 Feb 2009 16:29:10 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=464&Itemid=37 Продукты (4 порции):300 г картофеля2 стручка сладкого перца1 яблоко3 помидора2 луковицы2 маринованных огурца1 яйцо, сваренное вкрутую12 стол, ложки горчицы3 стол, ложки растительного масла1 стол, ложка уксусасольмолотый черный перецсахар4 листика петрушки Рецепты - Вторые блюда Thu, 12 Feb 2009 16:57:10 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=462&Itemid=41 Грибы - дети богов В одной из средневековых книг было написано: «Грибы называют детьми богов, ибо родятся они без семян, не так, как другие». Вопреки этому мнению, один французский ботаник XVIII века писал, что грибы – изобретение дьявола, придуманное им для того, чтобы нарушать гармонию остальной природы! Сам великий Карл Линней, автор классификации всего живого, долго колебался, к какому царству природы отнести грибы – к растениям, животным или даже… к минералам. После долгих раздумий грибы были все же отнесены к царству растений. Однако бурное развитие биологии во второй половине XX века снова поставило под сомнение этот вывод. Нет, не совсем растения… но и не животные!.. Материалы новейших исследований позволяют предположить, что грибы занимают промежуточное положение между животными и растениями, имея отдельные черты как тех, так и других. Можно предположить, что грибы выделились в самостоятельную категорию живого мира еще до разделения организмов на животных и растения. Так что грибы – это… грибы! Публикации - Статьи Thu, 12 Feb 2009 16:18:40 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=460&Itemid=37 Продукты (4 порции):200 г макарон-перышексоль2 стручка сладкого перцанесколько листиков салата4 веточки любой зелени2 спелых помидора100 г мягкого сыра1/2 стол, ложки горчицымолотый черный перецстол, ложка каперсов1 стручок маринованного перца2 стол. ложки рубленой зелени200 г сыра Рецепты - Вторые блюда Thu, 12 Feb 2009 15:58:53 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=465&Itemid=56 Как избавиться от лишнего веса США, по общему признанию, — страна толстых людей. Американцы ежегодно тратят более шести миллиардов долларов на «чудотворные» диеты, гимнастики, шейпинги... С новым предложением — как избавиться от жира — выступила Республика Зимбабве. И предложение, надо сказать, весьма оригинально! Дело в том, что в этой стране вот уже несколько лет продолжается продовольственный кризис, грозящий голодом половине населения. Некогда процветавшие фермы в большинстве заброшены, поля заросли травой и терновником. Две трети населения просто сбежали в соседние страны. И вот, правительство решило принять срочные меры. Оно намерено привлечь в Зимбабве из-за границы страдающих ожирением туристов, которые смогут сбросить вес, занимаясь физическим трудом на опустевшей земле. Местные специалисты знают, что более миллиарда человек во всем мире страдают избыточным весом; хорошо бы африканской республике использовать этот потенциал, то есть жирных туристов, как бесплатную рабочую силу! Проект «туризма сытых» получил одобрение президента республики, Мугабе. По мнению зимбабвийских медиков, после недели изнурительного труда под палящим солнцем на плантациях туристы, стройные и помолодевшие, смогут отправиться в круиз по реке Замбези и осмотреть всемирно знаменитые развалины древней крепости. Новости - Новое Thu, 12 Feb 2009 22:10:48 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=458&Itemid=37 Продукты (4 порции):2 банки тунца в собственном соку (по 185 г)150 г ростков сои или проросшей пшеницы4 мясистых помидора2 луковицы150 г любой зелени50 г брынзы 2 стол, ложки винного уксуса сольмолотый черный перецсахарный песок5 стол, ложек оливкового масла Рецепты - Закуски и салаты Thu, 12 Feb 2009 15:11:59 +0100 http://www.smachnogo.net/index.php?option=com_content&task=view&id=461&Itemid=41 Парадоксальный сон В какой-то мере, это именно так. Точнее говоря, существует так называемый парадоксальный (быстрый) сон, присущий как человеку, так и млекопитающим животным. Это открытие, ставшее настоящей революцией в «науке о сне», было сделано еще в середине прошлого века. Но полное подтверждение оно получило в исследованиях последних десятилетий. Парадоксальный сон – это и не классический сон, и не бодрствование, а особое, «третье» состояние организма. Почему, собственно, оно парадоксально? Внешние признаки покоя сочетаются с чрезвычайно высокой активностью мозга; бодрствование как бы вторгается внутрь сна! Да, клетки мозга чрезвычайно активны, – но информация от «входов» (органов чувств) к ним не поступает и на «выходы» (мышечную систему) не подается… Во время парадоксального сна, повидимому, интенсивно перерабатываются сведения, поступившие за день и хранящиеся в памяти. В нашем восприятии такая работа отражается, как эмоционально окрашенные сновидения… Всю жизнь человека пронизывает полуторачасовый ритм, определяющий днем чередование сонливости и бодрости, а ночью – смену медленного (ортодоксального) и парадоксального сна. При нормальном ночном сне эта смена происходит 4-6 раз.Мир ГЕО (http://mirgeo.net/content/view/453/1/) Публикации - Статьи Thu, 12 Feb 2009 16:07:08 +0100