Вниз  

Краткий совет

Не выбрасывайте бумагу для выпекания после единичного использования.
Ее можно использовать до тех пор, пока она не начнет ломаться.
 
Главная arrow Кулинарные рецепты arrow Вторые блюда arrow Гусь с яблоками и орехами arrow Рецепты arrow Вторые блюда 




Все |0-9 |А |Б |В |Г |Д |Е |Ж |З |И |К |Л |М |Н |О |П |Р |С |Т |У |Ф |Х |Ц |Ч |Ш |Щ |Э |Ю |Я

Публикации по алфавиту Рецепты Вторые блюда

Поиск по тегам : Ростбиф, мясо, лапша, песто, грибы, Риатони, овощи, гриль, орегано, Спагетти, помидоры, брынза, базилик, Макароны-перья, шпинат, Картофель, по-голландски


Гусь с яблоками и орехами Версия для печати Послать по e-mail
Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 
Написал Кухня чудес   
07.10.2007
Вот уже и праздники на носу, а значит будут и гости. Чем их порадовать, чем удивить? Гусь с яблоками и орехами - это как раз то, что вам нужно. Никто не останется равнодушным...

Гусь с яблоками и орехами
Гусь с яблоками и орехами
 
Продукты (8 порций):
  • 1 гусь (около 3,5 кг)
  • соль
  • перец
  • 2 яблока
  • 2 стол. ложки изюма
  • 5 луковиц
  • 3 стол. ложки ядер миндаля
  • 3 веточки майорана
  • 2 моркови
  • 100 мл красного вина
  • 3 стол. ложки загустителя соуса














 

Технология приготовления
  • У тушки отрезать шею, гузку и концы крыльев. Гуся вымыть, натереть снаружи и изнутри солью и перцем.
  • У яблок удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками. Изюм вымыть. Лук нарезать.
  • Перемешать все с солью, перцем, миндалем, 1/2 лука и вместе с майораном заложить в гуся и закрепить.
  • Птицу положить в жаровню грудкой вниз.
  • Морковь очистить и нарезать. Оставшийся лук и морковь разложить вокруг гуся.
  • Жарить в духовке 90 мин при 200°. Гуся перевернуть, влить 350 мл воды и жарить еще 50 мин, смазывая подсоленной водой.
  • Температуру увеличить до 250°. Гуся переложить на решетку для гриля, подставить снизу противень и жарить еще 30 мин.
  • Сок вместе с вином довести до кипения, процедить и, при желании, снять жир. Загустить, приправить специями и подавать к птице.


Время приготовления - 2 часа 50 мин
В одной порции - 1040 ккал.
Шаг за шагом 
 Как жарить:

Чтобы во время жаренья выделялось больше жира, тушку гуся нужно прокалывать. Особенно грудку и кожицу на окорочках — именно в этих местах особенно много жира.

 Удаление излишков жира:

Жир можно удалить после жаренья.
Для этого сок от жаркого процеживают или же сливают в специальную кружку: в ней жир остается на поверхности, а постный сок скапливается внизу.

.

 
Гусь с яблоками и орехами

Гусь с яблоками и орехами

Ссылки по теме:


В избранное (62) | Сылка на статью | Просмотров: 7445

Комментировать
RSS комментарии

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

 
< Пред.   След. >






Портал Вокруг Света


RSS экспорт



Вверх  

© 2018 Кухня чудес - кулинария, рецепты, витамины