Вниз  

Краткий совет

Чтобы майонез для бутербродов имел новые вкусовые оттенки, добавьте в него различные продукты. Корнишоны, измельченные грибы, лук-порей, хрен, молотый перец, томаты.
 
Главная arrow Кулинарные рецепты arrow Вторые блюда arrow Гусь с яблоками и орехами arrow Рецепты arrow Вторые блюда 




Все |0-9 |А |Б |В |Г |Д |Е |Ж |З |И |К |Л |М |Н |О |П |Р |С |Т |У |Ф |Х |Ц |Ч |Ш |Щ |Э |Ю |Я

Публикации по алфавиту Рецепты Вторые блюда

Поиск по тегам : Ростбиф, мясо, лапша, песто, грибы, Риатони, овощи, гриль, орегано, Спагетти, помидоры, брынза, базилик, Макароны-перья, шпинат, Картофель, по-голландски


Гусь с яблоками и орехами Версия для печати Послать по e-mail
Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 
Написал Кухня чудес   
07.10.2007
Вот уже и праздники на носу, а значит будут и гости. Чем их порадовать, чем удивить? Гусь с яблоками и орехами - это как раз то, что вам нужно. Никто не останется равнодушным...

Гусь с яблоками и орехами
Гусь с яблоками и орехами
 
Продукты (8 порций):
  • 1 гусь (около 3,5 кг)
  • соль
  • перец
  • 2 яблока
  • 2 стол. ложки изюма
  • 5 луковиц
  • 3 стол. ложки ядер миндаля
  • 3 веточки майорана
  • 2 моркови
  • 100 мл красного вина
  • 3 стол. ложки загустителя соуса














 

Технология приготовления
  • У тушки отрезать шею, гузку и концы крыльев. Гуся вымыть, натереть снаружи и изнутри солью и перцем.
  • У яблок удалить сердцевину, мякоть нарезать дольками. Изюм вымыть. Лук нарезать.
  • Перемешать все с солью, перцем, миндалем, 1/2 лука и вместе с майораном заложить в гуся и закрепить.
  • Птицу положить в жаровню грудкой вниз.
  • Морковь очистить и нарезать. Оставшийся лук и морковь разложить вокруг гуся.
  • Жарить в духовке 90 мин при 200°. Гуся перевернуть, влить 350 мл воды и жарить еще 50 мин, смазывая подсоленной водой.
  • Температуру увеличить до 250°. Гуся переложить на решетку для гриля, подставить снизу противень и жарить еще 30 мин.
  • Сок вместе с вином довести до кипения, процедить и, при желании, снять жир. Загустить, приправить специями и подавать к птице.


Время приготовления - 2 часа 50 мин
В одной порции - 1040 ккал.
Шаг за шагом 
 Как жарить:

Чтобы во время жаренья выделялось больше жира, тушку гуся нужно прокалывать. Особенно грудку и кожицу на окорочках — именно в этих местах особенно много жира.

 Удаление излишков жира:

Жир можно удалить после жаренья.
Для этого сок от жаркого процеживают или же сливают в специальную кружку: в ней жир остается на поверхности, а постный сок скапливается внизу.

.

 
Гусь с яблоками и орехами

Гусь с яблоками и орехами

Ссылки по теме:


В избранное (62) | Сылка на статью | Просмотров: 7288

Комментировать
RSS комментарии

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

 
< Пред.   След. >






Портал Вокруг Света


RSS экспорт



Вверх  

© 2018 Кухня чудес - кулинария, рецепты, витамины