Вниз  

Краткий совет

Что делать, когда глазурь так и норовит растекаться в разные стороны, даже куда ей совсем не положено? Это исправить очень просто. Глазурь не растечётся по пирогу, если его поверхность посыпать крахмалом.

 




Все |0-9 |А |Б |В |Г |Д |Е |Ж |З |И |К |Л |М |Н |О |П |Р |С |Т |У |Ф |Х |Ц |Ч |Ш |Щ |Э |Ю |Я

Публикации по алфавиту Рецепты Вторые блюда

Поиск по тегам : Ростбиф, мясо, лапша, песто, грибы, Риатони, овощи, гриль, орегано, Спагетти, помидоры, брынза, базилик, Макароны-перья, шпинат, Картофель, по-голландски


Ростбиф Версия для печати Послать по e-mail
Рейтинг: / 1
ХудшаяЛучшая 
Написал Кухня чудес   
01.04.2007

Вот уже и праздники на носу, а значит будут и гости. Чем их порадовать, чем удивить? Ростбиф - это как раз то, что вам нужно. Никто не останется равнодушным...

Ростбиф
Ростбиф
 
Продукты (4 порции):
  • говядина с прослойкой жира без костей - 1кг.
  • рафинированное растительное масло - 4 ст. л.
  • соль
  • молотый черный перец













 

Технология приготовления
  1. Нагрейте духовку до 180о.
  2. Мясо тщательно помыть, обсушить и острым ножом удалить пленки. Ромбовидно надрезать жировой слой.
  3. Со всех сторон равномерно натереть ростбиф солью и перцем. Обжарить равномерно на сковородке в растительном масле до получения золотистой корочки.
  4. Обжаренное мясо выложить на смазанную жиром решетку для жаренья и поставить на среднюю полку духовки. Под решеткой установить глубокий противень. Запекать ростбиф около 30-35 мин.
  5. После приготовления мясо вынуть из духовки, завернуть в алюминиевую фольгу и оставить на 15 мин. Затем нарезать ростбиф ломтиками и подать на стол.
  6. На гарнир к этому блюду хорошо подойдет картофель фри или запеченные овощи.


Время приготовления - 45 мин

В одной порции - 410 ккал.
Белки - 56 г.
Жиры - 20 г.
Углеводы - 0 г.

Шаг за шагом 
 Надрезаем мясо ромбами

Жировую прослойку надрезать по диагонали острым ножом, так, чтобы получился ромбовидный узор. Ростбиф сохранит форму и получится очень нежным.

 Обжариваем мясо

Чтобы мясо получилось сочным, с золотистой корочкой, нужно перед запеканием обжарить ростбиф со всех сторон в хорошо разогретом растительном масле.

 После запекания

Мясо вынуть из духовки и на 10-15 мин оставить завернутым в алюминиевую фольгу, чтобы оно пропиталось соком. Перед подачей на стол, острым ножом нарезать ростбиф красивыми ломтиками.

 
Ростбиф

Ростбиф

Ссылки по теме:


В избранное (160) | Сылка на статью | Просмотров: 18944

Комментировать
RSS комментарии

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

 
< Пред.



Реклама



Портал Вокруг Света


RSS экспорт



Вверх  

© 2017 Кухня чудес - кулинария, рецепты, витамины