Вот уже и праздники на носу, а значит будут и гости. Чем их порадовать, чем удивить? Ростбиф - это как раз то, что вам нужно. Никто не останется равнодушным...

Ростбиф

Продукты (4 порции): говядина с прослойкой жира без костей - 1кг. рафинированное растительное масло - 4 ст. л. соль молотый черный перец

Технология приготовления

1. Нагрейте духовку до 180^о.
2. Мясо тщательно помыть, обсушить и острым ножом удалить пленки. Ромбовидно надрезать жировой слой.
3. Со всех сторон равномерно натереть ростбиф солью и перцем. Обжарить равномерно на сковородке в растительном масле до получения золотистой корочки.
4. Обжаренное мясо выложить на смазанную жиром решетку для жаренья и поставить на среднюю полку духовки. Под решеткой установить глубокий противень. Запекать ростбиф около 30-35 мин.
5. После приготовления мясо вынуть из духовки, завернуть в алюминиевую фольгу и оставить на 15 мин. Затем нарезать ростбиф ломтиками и подать на стол.
6. На гарнир к этому блюду хорошо подойдет картофель фри или запеченные овощи.

Время приготовления - 45 мин

В одной порции - 410 ккал.
Белки - 56 г.
Жиры - 20 г.
Углеводы - 0 г.

Шаг за шагом 

Надрезаем мясо ромбами Жировую прослойку надрезать по диагонали острым ножом, так, чтобы получился ромбовидный узор. Ростбиф сохранит форму и получится очень нежным.

Обжариваем мясо Чтобы мясо получилось сочным, с золотистой корочкой, нужно перед запеканием обжарить ростбиф со всех сторон в хорошо разогретом растительном масле.

После запекания Мясо вынуть из духовки и на 10-15 мин оставить завернутым в алюминиевую фольгу, чтобы оно пропиталось соком. Перед подачей на стол, острым ножом нарезать ростбиф красивыми ломтиками.

Ростбиф

• Ростбиф с соусом из авокадо
• На глобальное потепление влияет мясо?!
• Мясо будет сочнее
• Лук сладкий с рубленым мясом
• Мясо индейки будет белым и нежным
• Трубочки из телятины в соусе
• Мясо косули с изысканным гарниром
• Мясо нужно чередовать с овощами
• Мясной рулет со сладким перцем
• Рубленое мясо

Комментировать

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.