Вниз  

Краткий совет

Чтобы оболочка сухой колбасы снималась легче, подержите батон с колбасой ( еще не нарезанный) под струей холодной воды.
 
Главная arrow Кулинарные рецепты arrow Сладкие чудеса arrow Пудинг ореховый с грушами и винным соусом arrow Рецепты arrow Сладкие чудеса 




Все |0-9 |А |Б |В |Г |Д |Е |Ж |З |И |К |Л |М |Н |О |П |Р |С |Т |У |Ф |Х |Ц |Ч |Ш |Щ |Э |Ю |Я

Публикации по алфавиту Рецепты Сладкие чудеса

Поиск по тегам : Чернослив, рокфор, Черепички, Тарталетки, грейпфрут, Варенье, апельсины, Шоколад, коврижка, Башенки, яблоки, сливки, Крем капуччино, ваниль, Крем творожный, виноград, Суфле лимонное, фрукты, Пудинг, орехи


Пудинг ореховый с грушами и винным соусом Версия для печати Послать по e-mail
Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 
Написал Кухня чудес   
25.05.2007

Пудинг ореховый с грушами и винным соусом
Пудинг ореховый с грушами и винным соусом
 

Продукты (4 порции):

Для орехового пудинга:

  • 4 яйца
  • 100 г сахара
  • 50 г бисквитного печенья
  • 100 г молотых орехов
  • 30 г муки
  • 1 чайн. ложка корицы
  • 1 пакетик ванильного сахара

Для грушевого компота:

  • 600 г груш
  • 150 мл белого вина
  • 50 г сахара
  • 1 палочка корицы
  • 2 гвоздики
  • 1 звездчатый анис (бадьян)
  • 40 мл гранатового сиропа

Для винного соуса:

  • 3 желтка
  • 250 мл белого вина
  • 50 г сахара
  • 1 стол, ложка крахмала













 














Технология приготовления
  1. Нагрейте духовку до 180о.
  2. Мясо тщательно помыть, обсушить и острым ножом удалить пленки. Ромбовидно надрезать жировой слой.
  3. Со всех сторон равномерно натереть ростбиф солью и перцем. Обжарить равномерно на сковородке в растительном масле до получения золотистой корочки.
  4. Обжаренное мясо выложить на смазанную жиром решетку для жаренья и поставить на среднюю полку духовки. Под решеткой установить глубокий противень. Запекать ростбиф около 30-35 мин.
  5. После приготовления мясо вынуть из духовки, завернуть в алюминиевую фольгу и оставить на 15 мин. Затем нарезать ростбиф ломтиками и подать на стол.
  6. На гарнир к этому блюду хорошо подойдет картофель фри или запеченные овощи.


Время приготовления - 50 мин
В одной порции - 750 ккал
Шаг за шагом 
Шаг первый

Отделить белки от желтков. Взбить белки, всыпая при этом 60 г сахара. Положить печенье в полиэтиленовый пакет и мелко раскрошить его скалкой. Перемешать крошки с орехами, мукой и корицей. Перемешать оставшийся сахар и ванильный сахар.

 Шаг второй

Выложить ореховую смесь и белки на желтковый крем и перемешать. Смазать жиром форму для пудинга и посыпать ее сухарями. Выложить туда массу, накрыть и готовить пудинг на горячей водяной бане 45 мин (форма должна находиться в воде на 2/3).

 Шаг третий

Груши разрезать на 8 частей, удалить сердцевину и нарезать мякоть дольками. Положить фрукты в кастрюлю с вином, сахаром, корицей, гвоздикой, анисом, гранатовым сиропом и тушить 10 мин. Затем дать компоту остыть на холодной водяной бане.

 Шаг четвертый

Перемешать для соуса в металлической миске желтки с вином, сахаром и крахмалом. Взбить на горячей водяной бане. Вынуть из воды пудинг, осторожно опрокинуть его на блюдо и нарезать кусками. Разложить по тарелкам с грушами и винным соусом.

 
Пудинг ореховый с грушами и винным соусом

Пудинг ореховый с грушами и винным соусом

Ссылки по теме:


В избранное (62) | Сылка на статью | Просмотров: 6957

Комментировать
RSS комментарии

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

 
< Пред.   След. >



Реклама



Портал Вокруг Света


RSS экспорт



Вверх  

© 2018 Кухня чудес - кулинария, рецепты, витамины