Рыба с карри и кокосом

Продукты (6 порций) 1,2 кг филе рыбы с кожей 150 г свеженатертого кокосового ореха 2 ст. л. карри (индийская смесь пряностей) 4луковицы 2 яблока 2 банана 2 спелых помидора 2 зубчика чеснока 100 г красного сладкого вина (14-16°) 200 г рыбного бульона тимьян (чабрец) по вкусу лавровый лист 300 г жидкой сметаны 50 г сливочного масла соль перец

Технология приготовления

1. Разрежьте филе на шесть порций.
2. В глубокой тарелке смешайте 100 г тертого кокосового ореха с карри.
3. Обваляйте куски рыбы в этой смеси. Посолите, поперчите, поставьте в холодильник.
4. Порежьте репчатый лук и фрукты.
5. Потушите их в 20 г сливочного масла вместе с помидорами, добавьте оставшиеся 50 г кокосового ореха.
6. Потушите еще минут пять, а затем влейте вино и бульон. Положите измельченный чеснок, тимьян и лавровый лист. Потушите еще минут 20.
7. Снимите с огня, введите сметану, удалите лавровый лист и веточки тимьяна, если он был свежий, а не сушеный. Смешайте миксером и процедите.
8. Готовый соус сохраняйте в тепле до подачи на стол.
9. Обжарьте на масле рыбу (по пять минут с каждой стороны).
10. Выложите рыбу на тарелку, залейте соусом.
11. Подавайте в горячем виде.

Наш совет

• Это блюдо великолепно сочетается с рисом, ароматизированным корицей.

Рыба с карри и кокосом

• Страна Восходящего Карри
• Рис с рыбой и сладким перцем
• Рыба с шампиньонами
• Салат из копченой рыбы
• Как мыть посуду после рыбы
• Чтобы рыба не распадалась
• Убираем запах при жарении рыбы
• Зачем рыбу перевязывают шпагатом?
• Рыба, сваренная целиком
• Неприятный запах рыбы

Комментировать

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.