Утка в медовом соусе

Продукты (6 порций): 6 порций утиного мяса по 250 г каждая 4 ст. л. меда 1-2 луковицы (100 г) 50 г белого сухого вина 200 г воды 1-2 ст. л. сухого тимьяна (чабреца) соль молотый перец

Технология приготовления

1. Утку посолите, поперчите, положите в гусятницу и потушите вместе с тимьяном (без масла!) до готовности.
2. Выньте мясо и слейте вытопившийся жир.
3. Положите в гусятницу мед и мелко нарезанный лук.
4. Дайте луку зарумяниться в меду на медленном огне, разведите его белым вином и водой.
5. Поварите минут пять. Процедите. Приправьте еще раз, если сочтете нужным.
6. Разрежьте утиное мясо на тонкие ломтики и выложите на подогретые тарелки.
7. Горячий соус подайте отдельно.

Время приготовления:

• подготовка - 20 мин
• Тепловая обработка - 25 мин

Наш совет:

• Утка в кисло-сладком соусе особенно хороша с тушеными в масле дольками яблок.

Комментировать

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.