Вниз  

Краткий совет

Если тесто в духовке очень подрумянивается, накройте его влажной бумагой.

 
Главная arrow Кулинарные рецепты arrow Вторые блюда arrow Индейка с апельсинами arrow Рецепты arrow Вторые блюда 




Все |0-9 |А |Б |В |Г |Д |Е |Ж |З |И |К |Л |М |Н |О |П |Р |С |Т |У |Ф |Х |Ц |Ч |Ш |Щ |Э |Ю |Я

Публикации по алфавиту Рецепты Вторые блюда

Поиск по тегам : Ростбиф, мясо, лапша, песто, грибы, Риатони, овощи, гриль, орегано, Спагетти, помидоры, брынза, базилик, Макароны-перья, шпинат, Картофель, по-голландски


Индейка с апельсинами Версия для печати Послать по e-mail
Рейтинг: / 0
ХудшаяЛучшая 
Написал Кухня чудес   
07.05.2007
Индейка с апельсинами
Индейка с апельсинами
Индейка с апельсинами
 
Продукты (8-10 порций):
  • 1 индейка весом около 3 кг
  • 2-3 разрубленные свиные (или телячьи) кости
  • 6 ст. л. растительного масла
  • 2 шт. моркови
  • 2 головки лука
  • 2-3 помидора
  • 1 лавровый лист
  • 1 бутончик гвоздики
  • 100 г сухого белого вина
  • 6 апельсинов
  • 30 г сливочного масла
  • 3 ст.л. сахарного песка
  • 2 ст.л. уксуса
  • 2 ст.л. ликера
  • соль, перец 

 





















Технология приготовления
  1. Посолите и поперчите индейку, положите ее в гусятницу вместе с потрохами и рублеными свиными костями.
  2. Полейте 2 столовыми ложками растительного масла, поставьте в горячую 210°С духовку на 1 час.
  3. С трех апельсинов снимите цедру, тонко порежьте ее, отожмите сок.
  4. Очистите оставшиеся три апельсина от кожуры, разберите на дольки, снимая также тонкую пленочку.
  5. Нарежьте кубиками морковь, лук и очищенные от семян помидоры.
  6. Обжарьте овощи в двух столовых ложках растительного масла вместе с лавровым листом и гвоздикой.
  7. Соедините их с индейкой, продолжайте тушить еще полчаса.
  8. Затем добавьте вино и пол-литра воды, потушите еще 30 минут.
  9. Выньте индейку из духовки, процедите образовавшийся соус.
  10. На огне в кастрюле приготовьте апельсиновые корочки в карамели из измельченной цедры, сливочного масла и сахарного песка.
  11. Залейте их уксусом, апельсиновым соком и процеженным соусом.
  12. Варите до консистенции сиропа, ароматизируйте ликером.
  13. Подавайте индейку на большом блюде, разложив вокруг апельсиновые дольки.
  14. Полейте соусом. 
Время приготовления
  • Подготовка - 40 мин.
  • Тепловая обработка - 2 часа.
Наш совет
  • Перед тем, как вынимать индейку из духовки, проткните ножку спицей.
  • Если сок будет розоватого цвета — индейка еще не готова.

Индейка с апельсинами

Индейка с апельсинами

Ссылки по теме:


В избранное (69) | Сылка на статью | Просмотров: 7222

Комментировать
RSS комментарии

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.

 
< Пред.   След. >



Реклама



Портал Вокруг Света


RSS экспорт



Вверх  

© 2018 Кухня чудес - кулинария, рецепты, витамины