ЗАКРЫТЫЕ БУТЕРБРОДЫ (сандвичи) состоят из двух тонких ломтиков хлеба, длиной 8-10 см и толщиной 0,5 см. На каждый ломтик наносят тонкий слой сливочного масла.

Затем укладывают нарезанные продукты и накрывают вторым таким же ломтиком. Сандвичи, приготовленные в дорогу или на прогулку, могут быть более крупного размера.